Galettes de sarrasin et galettes bretonnes : toutes nos recettes

J’ai choisi d’agrémenter mes galettes avec de la tapenade que j’ai marié avec du fromage de chèvre frais et des morceaux de légumes grillés. C’est assurément le mariage de la Bretagne avec le Sud de la France et ça fonctionne très bien !

J’ai récemment découvert sur un paquet de farine de sarrasin, une autre façon de préparer les galettes avec du blanc d’oeuf pour qu’elles soient plus légères, plus fines et bien alvéolées, comme dans les crêperies bretonnes. Cette recette m’a convaincue et je vous la partage donc. Pour la garniture, j’adore y mettre de l’oeuf, du fromage et du jambon ou du chorizo, mais il y a tellement de combinaisons possibles...

J’ai revisité les samoussas en mode breton, c’est à dire en mettant une garniture dans des galettes de blé noir (appelé aussi sarrasin). Je les ai garnies de noix de pétoncles et de champignons. Ces grosses bouchées sont parfaites pour un apéro dinatoire car elles sont assez nourrissantes.

J’ai hésité à mettre un peu de crème fraîche et de curcuma. J’ai sollicité l’avis de mes mangeurs qui ont préféré la version light. A vous de voir si vous préférez enrichir cette version. Si vous voulez savoir, on n’a pas trouvé ces samoussas bretons secs.

Ne passez pas à côté de cette recette de chandeleur qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une recette pour faire de bonnes crêpes salées au sarrasin (ou blé noir). A garnir selon vos envies et goûts. Les choix sont multiples.

Des saveurs automnales pour ces galettes de sarrasin pommes, noix et cannelle à déguster à tous moments. Un plaisir très doux à s'offrir sans modération.

En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait.

Les galettes de sarrasin, ces délicieuses galettes de blé noir bretonnes, sont traditionnellement faites uniquement avec de la farine de sarrasin, ce qui leur donne leur saveur particulière, et ont une belle couleur foncée. Elles sont parfaites avec des garnitures salées, comme le fromage, jambon ou des oeufs. Ici la garniture est toute simple, des légumes de saison revenus à la poêle et une béchamel crémeuse au fromage de chèvre.

Vous voulez essayer la recette d'en bonne bretonne, je ne pouvais échapper à "la chandeleur" ? Laissez-vous guider par cette recette de poireau et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

un bon gateau de crêpes saleées